Truskawecznik

Ciasto truskawkowe, nie tylko na ciepłe dni.

U nas nie ma osóbki, w rodzinie, która by się nie skusiła na to ciasto. 
Idealnie słodkie, o smaku lata.

Składniki:

Ciasto:

• Dwa biszkopty, każde z 4 jaj.

Do mojego ciasta użyłam biszkoptu z 5 jaj a wierzchni z 4 jaj, uważam jednak że biszkoptu było wystarczająco, i dwa po 4 jaja wystarczą.

Krem:

• 1,5 paczki mrożonych truskawek.
• 1 kostka margaryny Palmy.
• 1 czerwony budyń (najlepiej truskawkowy,ale nie jest to obowiązkowe). 
• 4 łyżki cukru.
• 4-5 łyżek cukru pudru.

Przygotowanie:

Krem:

• 4 duże truskawki odkładamy do osobnego garnuszka.
• Pozostałe truskawki wrzucamy do garnka, nalewamy na dno trochę wody, dodajemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu aż do rozważenia się truskawek.
• Kiedy woda już odparuje z truskawek, a one tworzą masę to wsypujemy do nich budyń, i mieszamy.
• Zostawiamy truskawki do wystygnięcia.
• Kiedy truskawki wystygną, zaczynamy ubijać margarynę na gładką masę.
• Do margaryny, stopniowo dodajemy mus z truskawek.
• Mieszamy aż do połączenia się składników.
• Masę wykładamy równomiernie na biszkopt i nakrywamy, drugim biszkoptem.
• Z odłożonych truskawek robimy polewę. 
• Do truskawek dodajemy cukru pudru i miksujemy aż polewa będzie odpowiednio gęsta.
• Smarujemy wierzchni biszkopt polewą i zostawiamy do stwardnięcia się polewy i kremu.