środa, 19 lutego 2014

Sernik z brzoskwiniami

Serniczek z brzoskwiniami :)

Nasz numer jeden na każde święta :)




Ciasto:

1 kostka masła (250g)
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 szklanki mąki

Całość zagniatamy, mocno do całkowitego połączenia się składników.
Dzielimy ciasto na dwie części, mniej więcej jedna trochę większa od drugiej.
Owijamy obie folią aluminiową i wkładamy do zamrażalnika na godzinę.

Masa serowa:

1 kg twarogu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pół kostki miękkiego masła
3 jajka
1 szklanka cukru

Całe jaja ucieramy z cukrem, dodajemy miękkie masło i mąkę. 
Porcjami dodajemy 1 kg twarogu zmielonego (ja kupuję vitello do serników w biedronce). Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Ponadto:

Pozostałe białka
1,5 puszki brzoskwiń
3/4 szklanki cukru


Większą kulę ciasta trzemy na tarce na dużych oczkach, na blaszkę wysmarowaną tłuszczem, tworząc spód ciasta. 
Starte ciasto musi być równomiernie rozłożone na blaszce.
Wylewamy masę serową na ciasto a na ser wykładamy pokrojone w księżyce brzoskwinie.
Białka z cukrem ubijamy na gęstą pianę i wykładamy na brzoskwinie.
Ostatnią warstwą będzie starta druga część ciasta, która utworzy nam wierzch serniczka.

Pieczemy 70-80 minut na 190 stopni.