sobota, 28 września 2013

Ciasto cytrynkowe

Ciasto cytrynowe z masą budyniową i orzeźwiającą miętą.


Składnik:

Spód biszkoptowy biały lub ciemny.

Masa budyniowa:
2 opakowania budyniu śmietankowego.
150ml soku z cytryny
Szklanka cukru
100g masła

Szklankę wody, cukier i sok z cytryny gotujemy razem.
W 1/2 szklanki wody mieszamy budynie aż do rozpuszczenia.
Gdy woda z cukrem zawrze, wlewamy budyń i mieszamy aż zgęstnie.
Studzimy.

Przed nałożeniem na biszkopt, masę budyniową połączymy z miękkim masłem.

Kremowa galaretka:

1 galaretka cytrynowa 
500ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru


Gakaretkę rozpuszczamy w szklance wrzacej wody.
Studzimy.
Śmietanę ubijamy na pianę, i pod koniec dodajemy cukier puder.
Wlewamy tężejącą galaretkę, chwili miksujemy.


Na biszkopt wlewamy masę budyniową połączoną z masłem, układamy na niej herbatniki. 
Kremową galaretkę wlewamy na herbatniki i znów przekładamy kolejną warstwą herbatników.

Górę dekorujemy lukrem ( cukier puder i sok z cytryny w proporcjach takich aby lukier nie był wodnisty ale też dobrze się rozsmarował), do dekoracji idealnie pasowała mięta która skomponowała się ze smakiem cytryny idealnie.




sobota, 7 września 2013

Przygotowania i zapach cytryny

Z pod moich rąk dziś wyjdzie ciasto cytrynowe, którym pochwalę się w najbliższych dniach.
Ciasto wypróbuje jutro moja rodzinka bo robimy mały zjazd :)


Szukanie garnitury i wybranie odpowiedniego jest zdecydowanie trudniejsze niż szukanie sukni ślubnej i dopasowanie jej do siebie. Po wczorajszych długich poszukiwaniach, nie mamy nic konkretnego na oku, ale może dziś się uda. 

Jutro zjazd rodzinny, roladki, ciasta i buraczki... będzie pysznie,
a za dwa tygodnie będę już włosy układać i czekać na 15tą godzinę.

niedziela, 1 września 2013

Sernik borówkowy.

Na urodziny mojego narzeczonego przygotowałam taką pyszną pyszność :)


Sernik na zimno o smaku borówek.


Składniki:

Spód:

Biszkopt z 4 jaj na tortownicę 24cm.

Masa:

500g twarogu zmielonego (ja zblenderowałam).
300ml śmietanki 30%
45g żelatyny rozpuszczona w 1/3 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 łyżka soku z cytryny
3 szklanki borówek bądź jagód (jagody nadają lepszy kolor sernikowi)

Do dekoracji:

Śmietana  30% ubita z cukrem pudrem bądź np. bita śmietana w sprayu.
Szklanka borówek/jagód.



Przygotowanie:


  • Żelatynę moczymy w ciepłej wodzie, mieszając aż się ładnie rozpuści.
  • Ser, jeżeli nie jest już zmielony, to należy zblenderować.
  • Do sera wlewamy śmietanę, cukier i sok z cytryny.
  • Borówki zblenderować i dodać do masy serowej.
  • Ciągle miksując wlewamy powoli płynną żelatynę. 
  • Kiedy wszystko się ładnie połączy, to odstawiamy masę na chwilkę do lodówki aż masa zacznie się zsiadać. W odpowiednim momencie, kiedy masa jest już prawie stężała, nakładamy na biszkopt i zostawiamy na noc w lodówce.
  • Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i borówkami. 
  • Ja nie ozdabiałam boków sernika ale można (napewno następnym razem o tym pomyślę), dobrym pomysłem będzie np. posmarowanie serkiem mascarpone z sokiem z cytryny, i obsypanie starą białą czekoladą, albo np. wiórkami kokosowymi. Pomysłów byłoby wiele i efekt napewno będzie zadowalający.







U nas sezon na choroby... wpierw malec był chory a teraz rodzice.